Mysteel解讀：中國大蒜年度供需平衡表（2025年12月會商發(fā)布）

大蒜出口量340萬噸，較上年增6.6%期末庫存總體充足，為325萬噸，較上年增3.2%晚播大蒜越冬受凍風(fēng)險較高，后期需密切關(guān)注并做好防凍準(zhǔn)備 指標(biāo)解釋與數(shù)據(jù)來源： 1. 平衡表年度指當(dāng)年1—12月，為自然年； 2. 大蒜生產(chǎn)、庫存、消費、損耗僅指秋冬季種植的大蒜； 3. 大蒜的數(shù)量均指干蒜； 4. 大蒜產(chǎn)量及面積：數(shù)據(jù)源自中國農(nóng)科院遙感數(shù)據(jù)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)監(jiān)測數(shù)據(jù)、調(diào)研數(shù)據(jù)等； 5. 期初庫存指當(dāng)年1月1日大蒜庫存量，期末庫存指當(dāng)年12月31日大蒜庫存量； 6. 庫存數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 7. 進口量、出口量：數(shù)據(jù)源自中國海關(guān)總署，并對蒜片等進行折算； 8. 國內(nèi)消費量：根據(jù)鮮食消費、加工消費等進行估算，鮮食消費量數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 9. 加工消費量：數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 10. 種用消費量=播種面積*畝均用種量，而每畝平均用種量源自調(diào)研數(shù)據(jù)； 11. 損耗量：指大蒜在生產(chǎn)、收獲、運輸、加工、儲存、消費等環(huán)節(jié)的累計損耗量； 12. 國內(nèi)市場批發(fā)均價：數(shù)據(jù)源自全國528個批發(fā)市場價格數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場。

熱點分析

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布中國大蒜年度供需平衡表

　　庫內(nèi)蒜的價格可能低于庫外蒜由于8—9月份庫外、庫內(nèi)溫差較大，大蒜出庫后容易返潮，有儲存商稱之為心里“霉”，此期間大蒜不宜出庫待庫外、庫內(nèi)溫差縮小后，庫內(nèi)大蒜就能出庫，庫內(nèi)大蒜存量較高將對大蒜價格形成壓制 　　上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場近期大蒜行情 大蒜市場分析預(yù)警團隊會商分析師 上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場經(jīng)營管理有限公司 楊峻 　　上海農(nóng)批市場大蒜品類銷售主要以蒜頭及蒜米為主，蒜頭產(chǎn)地主要是江蘇邳州精品蒜及山東蘭陵來貨，2025年6月末至8月，市場蒜頭日均銷售量約7—8噸，較2024年下降2.5%，價格6—10元/公斤，較2024年下降20%；蒜米2025年日銷售量約4.8噸，較2024年下降4%，價格7—8元/公斤，較2024年下降8.82%。

熱點分析

大蒜品種為何再受青睞？

3月11日，全國大蒜產(chǎn)地均價達到5.45元/斤，這個價格不僅是今年入庫以來最高水平，而且創(chuàng)下近5年新高為什么大蒜價格波動幅度如此之大？ 有分析人士指出，基本面因素之外，減產(chǎn)及氣候等因素令大蒜對短期投機資本具有很強的吸引力；而且大蒜易于囤積儲存、可長期保鮮的特性以及大蒜產(chǎn)區(qū)（山東省金鄉(xiāng)縣以及周邊地區(qū)）備有大量的冷藏庫，使大蒜投機更為便利投機者一旦大量囤積，市場有效供給減少，大蒜價格將加速上漲。

市場播報

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或平穩(wěn)（20230901）

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或平穩(wěn)（20230831）

市場提示

Mysteel早報：全國大蒜主產(chǎn)區(qū)早間價格或穩(wěn)硬（20230829）

市場提示

Mysteel日報：庫外供應(yīng)一般 大蒜價格偏硬

日評

Mysteel：山東濟寧金鄉(xiāng)大豆上貨有限

6月26日，山東濟寧金鄉(xiāng)大豆上貨有限，小販目前收購大蒜，暫無報價參考，在其他產(chǎn)地價格上漲的帶動下該地價格也略偏強

市場價格

Mysteel：山東萊蕪產(chǎn)區(qū)庫內(nèi)蒜價格上漲

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：山東金鄉(xiāng)庫內(nèi)蒜價格平穩(wěn)

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel：山東金鄉(xiāng)庫內(nèi)蒜價格穩(wěn)中顯硬

產(chǎn)區(qū)價格

Mysteel快訊：辣椒市場早間提示

受疫情影響，國內(nèi)整體需求不及往年同期，即便開學(xué)在即，商家需求適當(dāng)增加，但難掩市場交易疲態(tài)事實，價格暫穩(wěn)為主 二、相關(guān)產(chǎn)品 大蒜：近日國內(nèi)市場整體運行正常，下貨速度較為平緩，產(chǎn)地持續(xù)上量，市場整體正常運行山東冷庫正常出貨，價格較為平穩(wěn)；內(nèi)蒙、河北等地價格平穩(wěn)，走貨正常；陜西定邊等地走貨較好，薯的質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，客商采貨積極性尚可；甘肅臨洮定邊等地維持高價運行，走貨尚可，其他產(chǎn)地走貨維持正常。

市場提示

我的農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯月報（2021年6月）

截止到本月底，山東由于近期的幾場大雨影響，各產(chǎn)區(qū)受其影響，不同程度出現(xiàn)質(zhì)量問題，以及薯的成色問題，入庫量有所減少，貨源量大多涌入市場，整體價格較前期有所下調(diào)，環(huán)比上月下跌0.17元/斤左右；云南近期由于麗薯已消耗大半，今年由于天氣以及行情原因，價格偏低，農(nóng)戶為成本拖延上市時間，導(dǎo)致部分薯的質(zhì)量出現(xiàn)問題，考慮成本問題，從而放棄采挖，現(xiàn)階段主要以青薯為主，主走四川等地，現(xiàn)價格較為平穩(wěn)，但走貨量一般，價格環(huán)比上月麗薯增加0.17元/斤左右；河南等地近期受山東等產(chǎn)地影響，走貨量一般，今年由于大蒜價格較高，洋蔥種植面積減少，價格較高，現(xiàn)階段部分冷庫已存入馬鈴薯，河南采挖已臨近尾聲，市場走貨量一般，環(huán)比上月下跌0.15元/斤左右；河北今年上市時間與山東檔期相吻合，前期價格較高，走貨量一般，受山東價格影響，不斷下調(diào)，環(huán)比上月下跌0.21元/斤左右，江蘇產(chǎn)地質(zhì)量相比山東略差，前期走貨量一般，多以周邊市場，少量為主，由于市場行情不佳，價格持續(xù)下跌，環(huán)比上月下跌0.15元/斤左右。

月評

馬鈴薯周報：購銷不旺 價格下調(diào) （20210618-0624）

本周（20210618-0624）山東產(chǎn)區(qū)因為天氣原因，加大采挖力度，上貨量較前期明顯增多，且多產(chǎn)地集中增量，價格略有下調(diào)，環(huán)比上周下跌11.77%，且山東滕州、肥城等入庫量較去年同比減少約30%；云南產(chǎn)區(qū)由于麗薯接近尾期，青薯同比山東等貨源量價格相當(dāng)，走貨一般，價格較為平穩(wěn)；河南等地由于山東產(chǎn)地上貨量大增，價格略有下調(diào)，總體價格相當(dāng)，無市場優(yōu)勢，走貨一般，但冷庫方面由于今年大蒜價格較高，入庫風(fēng)險較大，洋蔥量少價格較往年同期偏高，馬鈴薯今年價格略低，較同期入庫價格下調(diào)11.08%，經(jīng)多方綜合考量，馬鈴薯入庫量大增，價格環(huán)比上周下跌7.40%；河北本周由于山東等地天氣炎熱出現(xiàn)貿(mào)易商采貨質(zhì)量問題，從而轉(zhuǎn)移河北產(chǎn)地等現(xiàn)象，且今年河北石家莊新樂產(chǎn)地薯的質(zhì)量較往年偏好，走貨最為通暢，價格因山東略有下調(diào)，環(huán)比上周下跌10.17%，江蘇產(chǎn)地因品質(zhì)稍差，整體走貨不佳，價格較低，整體調(diào)整不大，環(huán)比上周下跌7.89%。

周評

6月21日胡蘿卜市場早間提示

市場情況：市場上胡蘿卜交易隨行，走貨速度一般，客商按需拿貨，預(yù)計短期內(nèi)行情平穩(wěn)為主 相關(guān)產(chǎn)品：近日，由于山東部分產(chǎn)區(qū)受天氣影響，采挖受阻，且由于雨水問題，入庫量減弱，市場交易量減小河南、河北、江蘇等地部分地區(qū)走貨開始加快，原因主要是山東采挖受阻，且近期部分地區(qū)天氣熱出現(xiàn)霉?fàn)€現(xiàn)象，因此轉(zhuǎn)移產(chǎn)地采購，增加走貨量，另一方面河南等地由于大蒜價格偏高，洋蔥價格不低，入庫量減少，因此空庫開始采購新薯入庫；云南產(chǎn)地依舊走貨不佳，受各產(chǎn)地價格等影響。

市場提示

馬鈴薯日評：受天氣影響 薯市萎靡不振

（單位：元/斤） 二、行情綜述 近日，由于山東部分產(chǎn)區(qū)受天氣影響，采挖受阻，且由于雨水問題，入庫量減弱，市場交易量減小河南、河北、江蘇等地部分地區(qū)走貨開始加快，原因主要是山東采挖受阻，且近期部分地區(qū)天氣熱出現(xiàn)霉?fàn)€現(xiàn)象，因此轉(zhuǎn)移產(chǎn)地采購，增加走貨量，另一方面河南等地由于大蒜價格偏高，洋蔥價格不低，入庫量減少，因此空庫開始采購新薯入庫；云南產(chǎn)地依舊走貨不佳，受各產(chǎn)地價格等影響。

日評